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Mele grigie di Torriana bio

Descrizione

La mela Renetta Grigia di Torriana prende il nome dalla peculiarità della sua buccia; totalmente rugginosa e dalla omonima località di Barge, dove viene coltivata e ha avuto origine.
Questa antica varietà di mela è stata ottenuta nei primi anni del 1900 proprio nella frazione Torriana. Fino agli inizi degli anni 60, questa varietà autoctona ha rappresentato il fiore all’occhiello della frutticoltura locale, molto apprezzata sia sui mercati nazionali che esteri.
Con l’introduzione di varietà di mele nord-americane e con l’esigenza di massimizzare le produzioni, la Grigia di Torriana ha subito una drastica riduzione, fino quasi a scomparire. Solo nell’ultimo decennio si è assistito a modesti investimenti in nuovi impianti. Si tratta di una pianta rustica, resistente alle avversità che, proprio per questa sua peculiarità, richiede un numero estremamente ridotto di trattamenti, adattandosi bene alla coltivazione biologica.

Recentemente questa varietà di mela è stata inserita ,tra le antiche mele piemontesi, nel paniere “dei prodotti tipici” della Provincia di Torino.
Il frutto si presenta con un colore giallo ruggine, più chiaro per la parte esposta al sole. La polpa è bianca, tenera, dolce e dal sapore molto gradevole. La tradizione vuole che sia cotta nel forno, impreziosita da chiodi di garofano ed una spolverata di zucchero, ma è molto gustosa anche da cruda.

Raccolta: fine settembre.

Conservabilità: Si conserva bene e a lungo; inizialmente ha la polpa croccante che diventa più morbida con il passare dei mesi. Può essere conservata tranquillamente fino all’inverno senza necessità di locali di refrigerazione.