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marmote colli tortonesi doc uva croatina 2013

Descrizione

Marmote Colli Tortonesi D.O.C. Croatina 2013 Annata: 2013 Uve: Croatina 100% Certificazione: Biologico - ICEA Vigna Et à delle vigne: Piantate tra 2001 - 2004 Composizione del suolo: argilla limosa Posizione: est e sud - ovest Altezza: 300 - 350 m Resa: 50 - 100 q/h Lavoro e trattamenti: In grande parte, il lavoro in vigna è manuale. Il trattore entra nelle vigne poche volte per a nno. Usiamo compost auto - prodotto convogliando gli scarti organici dell’azienda, della cucina e il letame delle nostre stalle. Come da disciplinare, usiamo solo zolfo, rame e piretro (obbligatorio per la flavescenza) nelle vigne, ma cerchiamo di mantenere i livelli il più basso possibile, di lunga al di sotto dei limiti imposti dal disciplinare biologico. Date della vendemmia: 15/10 - 16/10 Vendemmia: Selezione manuale di uve in vigna. Vendemmia manuale con ceste di 20 kg. Trasporto nelle ceste o bigonce di c apacità 1200 kg. Cantina Lieviti: Autoctoni Solfiti aggiunti: No Filtrazione: No Macerazione: 7 giorni Stabilizzazione: No Malolattica: Sì, spontanea Affinamento: No, vinificazione in acciaio inox Data imbottigliamento: 30/7/14 Numero di bottiglie:

14% vol